2019年2月15日，商务部发布2019年第6号公告，关于对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品反倾销调查最终裁定的公告，冻鸡爪在其列。该公告还列明了巴西部分供应商的反倾销税率，企业可从中可以了解到供应商名称。
公告链接：商务部公告2019年第6号关于对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品反倾销调查最终裁定的公告
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我司拟在巴西采购大量鸡爪等生鲜农产品，如何避免上当受骗？
我司近期派员赴巴西开展业务，同当地中间商签署了巨额合同，但因付款方式特殊，又不了解对方情况，不敢轻易支付款项。请问应如何应对？