您好，提问已收悉，根据描述，建议如下：
公司董事变更，由原西班牙人变更为中国籍自然人，需要在西班牙驻中国大使馆做认证，这样中国籍自然人的个人资料才能在西班牙使用。 股东变更，同理，需要在西班牙驻迪拜使领馆做认证。
关于海牙公约，也叫国际公约，是常见的国际认证之一，其全称是《海牙关于取消外国公文认证要求的公约》（简称“海牙公约”），海牙认证是指由海牙成员国政府机构（一般为国家的外交部或最高法院）统一出具的，是对原认证的签发人进行的二级认证，广泛得到其他国家认可的认证文件，并在认证书上加盖印章或标签，也称为加签，需要注意的是，海牙认证不是对认证文件内容的认证，而仅仅是对原认证的签发人（公证处或国际公证人）的第二次认证，证明其真实性并有权利进行认证。
建议联系西班牙公司注册地的登记机构进行最终确认。
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