一、日本食品添加剂的监管
只有厚生劳动大臣认为是对人体健康无害的食品添加剂（不包括天然香料和一般饮食添加剂）以及含有该类添加剂制剂及食品才允许用于销售或以销售为目的的制造、加工、进口、使用、销售、贮藏或陈列，也就是说，目前日本的食品添加剂实施指定制度，只有被厚生劳动大臣指定的食品添加剂才可以用于食品的生产或加工过程中。
针对日本未指定的添加剂，企业可以向日本厚生劳动省提出指定申请，由厚生劳动省委托日本食品安全委员会对该添加剂进行风险评估并预设该添加剂的使用限量，然后听取厚生劳动省下属的药事·食品卫生审议会的意见决定是否将该添加剂列为指定添加剂。
日本食品添加剂的使用
日本制定了《食品、添加剂等的规格标准》和《食品添加剂公定书》，对指定添加剂和既存添加剂的成分规格、生产标准、使用标准以及品质保持方法等进行了规定，添加剂的使用限量和使用范围都必须遵守上述标准法规中的规定。而标准法规中未制定使用范围的食品添加剂，原则上认为其可以用于所有食品中，未明确规定使用限量的食品添加剂，一般是经日本食品安全委员会的风险评估，认为不会对人体健康产生危害，且无需设定使用限量的物质，因此，此类添加剂按照GMP使用。
而天然香料用于食品着香时的使用量极少，日本并未设定天然香料的使用范围和使用限量；一般饮食添加剂由于其既可以作为食品，又可以作为食品添加剂的特殊性，日本也未设定该类添加剂的使用范围和使用限量，即原则上，天然香料和一般饮食添加剂在所有食品中均可按照GMP使用。
详情请点击查询：日本厚生劳动省官网
二、韩国食品添加剂的监管
韩国对食品添加剂的定义如下：“食品添加剂”是指在食品生产、加工、烹饪或保存过程中，以增加甜味、着色、漂白或防止氧化等为目的，用于食品的物质。在这种情况下，包含了用于对器具、容器、包装进行杀菌、消毒，可能间接迁移到食品中的物质。
经过韩国食品药品安全部批准的食品添加剂才可以使用，其中韩国《食品添加剂法典》中规定了在各类食品中可以使用的食品添加剂及其使用标准。针对韩国法典中未规定的食品添加剂，企业可以向韩国食品药品安全部提出申请，经食品药品安全部等指定的食品试验、检查机关等的研讨决定是否认定为食品添加剂。
韩国《食品添加剂法典》规定了在各类食品中可以使用的食品添加剂，食品添加剂的使用限量、使用范围、使用用途等都必须遵守该规定。
详情请点击查询：韩国食品药品安全部官网
三、加拿大食品添加剂的监管
加拿大对食品添加剂采取审批制度，只有通过审批并列入食品添加剂清单中的添加剂才允许流入市场。加拿大卫生部是制定和审批食品添加剂清单的部门，批准后的清单公布在加拿大卫生部的官方网站上。如果企业或个人希望申请使用新的食品添加剂，需要根据加拿大《食品药品条例》第B.16.002节以及加拿大卫生部发布的《食品添加剂申请指南》进行产品鉴别、工艺、物理化学性质、功能剂量、残留数据、建议用量、毒理学数据等资料的准备。除此之外，也有食品添加剂可以通过“临时上市许可（TMA）”进入加拿大市场，但TMA主要是批准一些试销产品，仅在非常特殊的情况下才会批准食品添加剂。
加拿大的食品添加剂清单总共分为15个类别，它们分别是：
①允许使用的抗结剂列表
②允许使用的漂白剂、熟化剂和面团改良剂列表
③允许使用的着色剂列表
④允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表
⑤允许使用的食品酶列表
⑥允许使用的固化剂列表
⑦允许使用的上光剂或抛光剂列表
⑧允许使用的杂项食品添加剂列表
⑨允许使用的甜味剂列表
⑩允许使用的酸度调节剂、酸反应材料和水调节剂列表
⑪允许使用的防腐剂列表
⑫允许使用的螯合剂列表
⑬允许使用的淀粉改良剂列表
⑭允许使用的培养酵母的营养物质列表
⑮允许使用的载体或萃取剂列表
详情请点击查询：加拿大卫生部官网
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