验证国际贸易合同中外方签字盖章的真伪，通常可以采用以下方式：
1. 核对签字和印章的样式：如果有外方之前提供的签字或印章样本，可以将合同上的签字或印章与样本进行仔细比对，看是否有明显的差异。
2. 查证签字人的身份和授权：确认签字人是否是外方的法定代表人或经合法授权的代理人。如有必要，可以要求外方提供相关的授权文件或证明。
3. 审查合同内容和格式：检查合同内容是否与双方协商的一致，是否存在被篡改或添加的痕迹；注意合同的格式、排版等是否符合常规的商业合同标准。
4. 聘请专业的文书鉴定机构对签字和印章进行鉴定。
5. 考虑其他辅助证据：如果在合同签订过程中有邮件、传真、聊天记录等，可以作为辅助证据来证明签字盖章的真实性。这些记录应该能够反映出双方的协商过程和对合同的认可。
6. 要求外方确认：通过正式渠道要求外方确认合同上的签字和盖章是否真实。
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